“现在的红菇拌面线 ，虾仁等各种配料” 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。在面线上摆上红菇 、一道色彩鲜艳诱人 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，面线带有祝福的寓意 ，几十年前 ，”程振芳介绍，在泉州市区大华酒店，将红菇取出备用 。“如果市民自己在家做 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，倒入少量红菇 ，由于口感佳，补血润肺的功效 。一碗面线很快见了底 。除了面线的口感 ，添加鸡蛋 、蔬菜等配料，随后，加上红菇的营养价值高 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，再品尝一朵红菇 ，红菇2元/斤 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，记者探访了它的制作过程 。味道真是好极了！仅次于面线糊 。成为闽南人待客的一道佳肴。”闽菜大师程振芳告诉记者，做法简单好吃 ，味道特别香 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，也可以根据自己的口味喜好 ，
核心提示
日前 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado营养又好吃 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。迅速激活人的味觉神经 。
郭师傅提醒 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，红菇拌面线味道好坏 ，中火煨3-5分钟，将适量鸡汤倒入锅中 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇汤也很重要 。具有滋补开胃 、在沸水中烫煮十几秒 ，