2 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒蒜切末 。雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，生姜、开屏
调料 ：料酒 、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，雀开
粉丝原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、葱 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，剁椒半碗 、撒葱花，拣去葱姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再倒入小半碗水；
4、中间段由背部下刀切割 ，摆上鱼头及鱼尾，蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒。
做法 ：
1 、
3、浇热油即可 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、不要切到鱼肚 ，取出 ，