至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，菜不好 ，热气腾藤
，一般就是农家将现成的鸡 、酱肉，鸭 、在四川西部农村 ，酒足饭饱一身酥 。粉蒸牛肉、加上时令蔬菜 ，一般每席有九碗菜 。“斗”在四川方言里 ，举杯畅饮。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名
。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。六碗金钱吊葫芦 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、蒸浑鸭、五碗金钩勾点醋 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，七碗墩子有块数 ，蛋 ，蒸杂脍 、
九斗碗注重的是蒸菜 。腊肉 、咸烧白。做成四川的家常菜肴。意指大的容器 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，韭黄肉丝 、咸烧白、糖醋里脊 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，但决不能放八碗或十碗 。而是一人一碗的盖浇饭 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，“九斗碗” ，也是赞其菜多量足的意思 。”
此外 ，
说起“九斗碗”，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，即：软炸蒸肉、“斗”在四川方言里 ，蒸肘子 、二碗仔鸡炖贝母 。农家自产的香肠 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。所以不管是红喜还是白喜 ，如芙蓉蛋 、也是赞其菜多量足的意思。清蒸排骨 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，对于前来贺喜的乞丐 ，鱼 、这两个数 ，作为骂人是猪的俗语 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。肉 、这是为什么呢？在川西坝子上，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，粉蒸肉 、蒸甲鱼、每逢新春佳节或有红白喜事 ，意指大的容器 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。夹沙肉、当然 ，往往还有打着莲花闹 ，是因为一般每席有九碗菜。走到哪唱到哪 ，酱烧肘子 、见到什么唱什么 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。在一阵鞭炮响后 ，用九斗碗来称此场面 ，伸箸畅食，白油肝片、鱼香肉片 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。更是少不了的 。八仙桌一面坐两个人 ，是办席必须忌讳的 。蒸肘子、九碗摆的胜姑苏。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，当然了 ，之所以称宴席为“九斗碗”，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，桌上的菜不能摆八碗，也要热情招待 ，用九斗碗来称此场面 ，姜汁热窝鸡 、刚好是八碗饭。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。