6 、食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造料酒1小匙 、宴客上海青6棵 、菜祈准备所需材料 。福喜生抽1匙 、普通中间用手指按一个小凹印。食材
5 、打造
2 、宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通也可以用普通的食材饭碗来代替 。将虾分别贴放于挞模内 。打造火腿末增加口感 ，最后浇上薄芡汤汁即可。开水中加少许盐 、虾壳(留虾尾部分) ，如果没有蛋挞模，
加葱姜 、小贴士 ：
1 、胡椒粉 、盐、造型更美观 。水淀粉 、葱末 、猪肉馅里加入葱姜末 、
8、再按一个凹印 ，小碗(我用的蛋挞模 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤 、
3 、铺上猪肉馅 ，猪肉末150克 、太瘦了口感会柴 。盐1小匙、
10 、火腿末1大匙、虾去除虾线 ，香油1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。模具内不需要刷油 ，胡椒粉1小勺 、
4 、生抽 、
7、这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉 、淋少许香油 。
5 、鹌鹑蛋6个 、用香菜叶装饰一下 。盐腌渍20分钟入味 。不加也没关系 ，剥去头 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒 、
2、放入蒸笼内。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、将上海青烫熟摆盘，再撒上火腿末 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒 、
9 、蛋黄位于凹印内 ，油 ，打上鹌鹑蛋 ，再从背部将虾剖开 ，
3 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
4 、