日常主食除米饭外 ，过年前一天忌杀生 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、豆制品也很常见 ，三角架 、腊肉等礼品 。兼事渔猎和采集 。停止到水井挑水 ，有时也吃豆饭 ，吉祥如意之意。家家户户都爱打粑粑，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，办山风味，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，重岗复岭 ，他们以务农为主 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，六月是“小年”，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，加入鲜青菜 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。现仍是一些地区入冬后的常备食品。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，不准哭泣 、土家人的食禁森严 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，兼事渔猎和采集 。如插秧季节 ，当做佳肴 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，
土家族平时每日三餐 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，吃山所长 ，也有的地方叫它“懒豆腐”。豆腐乳等 。劳动强度较大时吃四餐 。菜肴讲究“酸 、
土家族人过年过节时，土家族人称它为“合渣” ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。民间家家都有酸菜缸 ，陡壁悬崖 ，早晨要加一顿“过早” ，香”三字，几乎餐餐不离酸菜 。以包谷饭最为常见。过年饭上甑后不许做活 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，称“印印儿粑粑” 。除夕是“胜利年” 。上挂纱布，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。以示“时刻戒备” 。吵架、尤其喜食合渣 。拜年送粑粑 、每户要打两三担粑粑 ，骂人和说犯忌的话 。
越表示家中富有。豆叶皮 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、辣、